如何煮石螺

下面推荐我常用的一种做法：

材料：泡养干净的石螺1000克，用钳子剪去尾部约5mm，使其头尾能通过气流，洗净晾去多余水分。

配料：（1）蒜茸1汤匙，豆豉半匙剁碎，姜茸半匙，陈皮1/4块剁碎，（2）胡椒粉少许（喜辣者可用辣椒，喜香者用胡椒粉），精盐适量，砂糖半匙，鸡精少许。

做法：1、干锅烧热，放花生油约三汤匙；

2、放入配料（1），文火爆香；

3、倒入洗好的石螺，充分翻炒，使其受热均匀；

4、洒清水两匙，盖上锅盖煮一分钟；

5、加入配料（2），翻炒，再加盖煮一分钟；

6、部分螺口小盖片已脱落为煮熟，洒上酱油少许调味，用生粉勾薄芡即可上碟。

首先，石螺先要养一段时间，然后用钳子把它的尾巴去掉（不然是不能吸到螺肉的）。准备一些蒜头豆豉末还有辣椒和紫苏。再准备柱候酱或豆瓣酱。先将螺出水，再将以上配料和酱料爆香，加入螺一起爆炒。之后加适量的水，再加一点黄片糖煮（一点就好了，一定要加黄片糖，不然味道没那么好的）到汤汁粘时调味。就好啦！

首先，螺丝买回家要用清水漂几天，要不然吃时有沙，去尾巴肯定是必要的，要不然怎么进味，在就是出水（加入料酒），去腥。然后烧锅下油，下姜，垃圾，喜欢花椒可以放花椒，炒香，在放入螺丝，料酒，酱油，荆沙辣椒酱或豆瓣，盐，醋、糖继续炒，到一定成都加水，煮到汤汁粘稠时放人味精或鸡精调味，大火收汁，下葱蒜，翻炒即可，关键要你自己掌握。

哎呀！最好是不要吃~里面有很多寄生虫~耐高温`~~~~~煮不死~~

怎么你们都不放紫苏下去炒呢？？或者一种叫做“粉尘”（别问我这两个东西是什么植物，我也解释不清楚）我觉得非常奇怪。
你们吃的石螺不是要先养一段时间的？