请提供详细制作生鱼片的过程

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 09:22:53
从海里捞上来到上餐桌
听说现在各大超市的生鱼片里都有血吸虫卵，是真的吗？

先去找师傅教你怎么帮鱼放血吧，鱼还是完整的时候，一刀下去，让鱼血全部流出来，是全部。不能让鱼血污染鱼肉，只要让血碰到肉，那肉就不能生吃了。

放血之后洗干净就可以切生鱼片了。

你说的那个我不知道哦，但吃鱼生真的要新鲜，而且点芥末吃，好象说芥末能杀死鱼生中80%的细菌，当然是指新鲜的时候了，鱼生表面的细菌繁殖速度非常快，按倍来计算的。

冷藏保鲜---去皮去骨---纯净水洗净------切片（冰块保鲜）---上桌

最好要干净的