如何对月饼中的水分进行检测

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/02 12:58:54
检测食品中水分的方法很多,最适合月饼中水分检测的方法是哪个?具体步骤?

烘箱法测量

首先取一定质量的月饼，称其重量（约50g即可），置于105度的烘箱中烘烤至恒重（约2h），然后再称其重量。重量差即水份含量。

亦可用红外水份仪进行测量，大约半小时就搞定了。