劳动法有没规定对违反厂规罚款作出最大限额，比如说上夜班时间睡觉扣300块钱是否符合规定？

没有这样的规定。这种纪律虽然严厉，但不违法。
如果你们大家都觉得过于严厉，你们可以和工会提出修改意见。依据是《劳动法》第四条 用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。
用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。
用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
上面的楼主,你还不知道吗,《企业职工奖惩条例》已经被废除了.!