为什么炸鱿鱼的油很黑，有什么方法能让油变清吗

淀粉类的碳水化合物高温脱水碳化,变成黑色的碳粉末,油就黑了

炸过食物的油如果变黑了，有个方法是比较传统的方法，把变黑的油烧到高温120度，然后把面粉倒在油里，去搅拌油，炸面粉，然后用比较细的过滤网把油渣打捞干净，然后让油自然冷却，用同样的方法连续做2-3遍，就可以了！

原因是鱿鱼会喷墨汁.用很细的过滤纸过滤.

就是过滤

淀粉加水‘慢慢淋在热油中‘再把它捞掉‘

把大段的大葱放到油里炸一遍，可以去腥，能不能变清就不知道了

用很细的过滤网过滤一下