西方人是不是只吃牛肉而将牛杂扔掉？

不是吧，我在法国这里看到，很多法国人都很喜欢吃牛肚，牛肝，猪肝，猪脚，鸭肫和肝,鹅肝就更不用说了,还是法国的名菜呢,只是他们的做法和我们的不太一样而已.

非也,KFC 麦当劳里的牛排汉堡之流的牛字打头的堡里的”肉饼”就是用牛杂碎绞烂后作成的．晓的了吧？

不全是~
在欧洲 很多人吃鸡只吃鸡鸭的胸和腿,不吃皮;吃牛羊猪肉,喜欢切块整齐,没有很多脂肪的肉
但是,也有很多人喜欢吃动物肝脏,肾脏,心.

在苏格兰还有当地特色饮食,就是专门混杂羊杂的.

美国是，
欧州国家不一定。

是宗教习俗的禁忌，基督教把食物分成“洁“，或是“不洁“，动物的身上某部份肉是“洁“，部份肉是“不洁“，内脏是“不洁“，越相信基督教教义的地方，比较遵守规定。

美国白人受基督教清教徒的影响很大，这个习俗就流传下来。

不只是牛羊肉，其它的鸡鸭也一样，鱼也是一样，没有全鱼上桌的，他们（美国白人）看到鱼头上桌会吓死的。

是的，西方人不吃内脏的

法国意大利不提了，单说英国。

我在雷丁，伦敦旁边的一个城市。

在全英国哪里都有的超市Morrison里面，有卖牛尾，牛心等等，还有羊腰子，羊心，猪心，猪肝等等好多杂碎。在镇中心的肉店，有卖牛蹄，牛心，牛百叶等等很多。至于另一家野味店，也卖一些这类东西。在24小时的便利店，看到过英国进口的德国口味的泡椒牛百叶。

至于oxfordshire等地的传统菜，也有用牛杂做配料的。所以，太明显了，西方人不吃牛杂碎纯属想当然。