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这是非法的。
新劳动合同法规定 不得以任何方式收取求职应聘人员任何数量和名目的押金，费用。
而且满一年退全额 只是口头承诺并非合同 那就只有宾馆方提供的简单收据。 这样的口头合同是不被法律保护的。

法律是法律，现实是现实。
现在很多企业通过这种方式来找人 是因为人员的流动比较大，很多企业投资培养了人之后，被培养的马上跳槽。这对企业来说是很难控制的事情。所以这个问题要从法律和现实2个层面来考虑。
建议提问者自己决策下 这个工作是否喜欢，有无价值。再下判断。
希望能帮助到你。