可使蛋白质变质的物质

强酸，强碱，强氧化剂（双氧水），重金属盐，一些有机溶剂（酒精、苯酚、来苏儿）。另外外界条件如光照，高温。

酒精，双氧水可以

酒精：医院消毒就是他，应该和福尔马林差不多
双氧水：氧化性强，应是这方面的影响

强氧化剂，重金属，X光，紫外线，红外线

重金属，如铅、汞等

也可以

生物上有的

甲醛也是