重庆麻辣烫上面的辣椒

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 14:21:07
为什么重庆麻辣烫的辣椒和辣椒油怎么香啊~~~~~
他们的辣椒上面飘着厚厚的辣椒油~~而且香味高于辣味的
哪个重庆人能教教我！！要正宗的！！！！

麻辣油的用场有很多的, 所以最好自己做, 干净, 又放心, 且可以自己调节麻辣度.

方法非常简单.

料: 四川花椒适量, 干辣椒( 我用的是山东鸿兴源的精选朝天椒, 天然烘干的,已经切好
了丝, 还有一小袋辣椒籽, 很香的), 八角一粒(掰开), 橄榄油

先把干料都放入带盖子的容器中(天然陶瓷, 瓦质的, 或者玻璃的, 都行).

用不绣钢炒勺当加热的容器, 倒入橄榄油 (不要太满, 以免洒出), 开煤气, 中小火.
把勺子在火上加热. 8成热就行, 别等它冒烟, 直接把热油到入容器中, 就闻到香香的味道了!

如果觉得油量不够, 可以再加热一勺.

一次别做那么多, 吃完了, 可以随时做.

还可以干炒些芝麻, 一

把植物油烧开

冷却到80度

浇到装有辣椒粉的碗里，用勺子搅拌均匀，就可以了

辣椒的香味可以融到油里，所以很香。

欢迎来重庆 哦呵呵

把植物油烧开

冷却到一下不用80度放个菜叶冒泡就行

浇到装有辣椒粉的碗里，用勺子搅拌均匀，又不要放多

辣椒的香味可以融到油里，所以很香。

有时间来重庆88

上好朝天椒，滚烫植物油，泼！

掌握好,抄料的火候,当然原料要用好的

因为有加白芝麻啊