科学家为何知道电子的数目？

相对于电子，质子的质量更大，容易测量，再测出原子核中的质子数目后，因质子和电子带相同的电荷相反的电量，可知电子数目

试验科学也是间接测量的，然后通过现有理论进行论证，比如这中间就要用到很多数学手法等等。

这不是数出来的，楼主，你有没有学过高中化学？

质子带正电电子带负电这是一一对应的。测出质子就也是电子的数目。