焖椒皇后是什么菜
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/05 19:15:34
有吃过的朋友吗?告诉我那是道什么菜,要正宗做法的哦
是黄喉,不是皇后=。=
焖椒黄喉
一、原料
主料:水发黄喉500克。
配料:水发黑木耳150克,韭菜100克,红椒30克。
调料:植物油50克,精盐4克,味精3克,鸡精3克,酱辣椒10克,香油5克,水淀粉5克。
二、制法
1、将黄喉去尽油膜洗净,与木耳分别切成5厘米长,0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净,切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。
2、锅内放水,烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水,捞出沥干水分。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下酱辣椒炒香,再放入黄喉丝、木耳丝,加精盐、味精、鸡精略炒,下韭菜段炒至断生,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
三、特点
色泽艳丽,鲜嫩脆爽。
焖椒黄喉
一、原料
主料:水发黄喉500克。
配料:水发黑木耳150克,韭菜100克,红椒30克。
调料:植物油50克,精盐4克,味精3克,鸡精3克,酱辣椒10克,香油5克,水淀粉5克。
二、制法
1、将黄喉去尽油膜洗净,与木耳分别切成5厘米长,0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净,切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。
2、锅内放水,烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水,捞出沥干水分。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下酱辣椒炒香,再放入黄喉丝、木耳丝,加精盐、味精、鸡精略炒,下韭菜段炒至断生,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
三、特点
色泽艳丽,鲜嫩脆爽。