发酵时液体密度为什么会下降

本来发酵液含有丰富的营养物质，密度大，比较黏稠，随着发酵的进行，微生物大量繁殖，消耗发酵液中的营养物，而且由于呼吸作用产生出一定量的水，总的使发酵液的密度降低。

如同楼上说的，微生物发酵过程中，菌体利用培养基的营养成份繁殖，随着时间的推移，发酵程度的加深，培养基中的营养成份逐渐被消耗，培养液中营养成份的浓度降低，其液体密度自然就下降了，但是要注意的是，菌体本身不断的增殖，同时也产生代谢产物，当发酵到了一定程度时，菌体开始死亡沉降到发酵液底部，而产生的代谢产物的量小于较营养物质消耗量，所以整体来说，发酵液的密度是降低的。

微生物的繁殖使浓度下降，俗话说叫“澄清水”，就是好象沉淀了一样