豆腐怎样做出肉味

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 03:33:43
小弟第一次提问,也不知道分够不够,不够大家提啊

豆腐做出肉味

冰雪豆腐:

冻豆腐的制作方法其实很简单,把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻,冷冻成型后,冻豆腐就制作完成啦,随时可以取出来做成各种美食。

成了海绵模样,极易入味,最适合炖食。热油,放入青红椒块和水发木耳各50克翻炒,起锅待用。锅内放入菌菇汤,下冻豆腐煮开。倒入椒块和木耳,调味即可。

飘香云腿:

将豆腐捣成泥与湿淀粉一起放在盘内,加入鸡蛋清50克、精盐、芝麻油、味精、白糖搅匀,成为豆腐料。取1/10的豆腐料,掺匀放入抹油的铁盒,摊平入笼蒸硬后取出,为“肉皮”。

将3/10的豆腐料放在肉皮上,摊平蒸10分钟,出笼为“肥膘”。再将剩余的豆腐料加入砂仁面、红曲汁,用麻油搅匀、摊在“肥膘”上,再入笼蒸35分钟,晾凉,刷上芝麻油,切片上席即成。

做素羊肉串吧,简单好吃。

1 将鲜豆腐放入冰箱,变成冻豆腐。

2 挤干水分,按照你心目中羊肉串上羊肉的大小切成块。用酱油(不要放多哦)和一点点料酒、花椒腌一下,入油锅小火炸到表面有些发硬(花椒要抖掉),涝出串在签子上(此步骤可有可无,也可串好再炸),撒上或粘上孜然粉和辣椒粉。样子和口感都很像真的。

就这样子啦

豆腐,吃它清清淡淡的味道就很好啊,
如果非要吃肉味,就豆腐炖肉喽。

5楼把我的猴头菇素羊肉串原料变成了冻豆腐,挺有创意。佩服!

加点肉肉就一定有肉味......

将豆腐中打成几个小孔像管道 一样,再把事先做的肉馅装到里面,放在高汤里钝,出锅前放点葱和香菜,就可以了