豆腐怎样做出肉味

豆腐做出肉味

冰雪豆腐：

冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食。

成了海绵模样，极易入味，最适合炖食。热油，放入青红椒块和水发木耳各50克翻炒，起锅待用。锅内放入菌菇汤，下冻豆腐煮开。倒入椒块和木耳，调味即可。

飘香云腿：

将豆腐捣成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清50克、精盐、芝麻油、味精、白糖搅匀，成为豆腐料。取1／10的豆腐料，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。

将3／10的豆腐料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肥膘”。再将剩余的豆腐料加入砂仁面、红曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。

做素羊肉串吧，简单好吃。

1 将鲜豆腐放入冰箱，变成冻豆腐。

2 挤干水分，按照你心目中羊肉串上羊肉的大小切成块。用酱油（不要放多哦）和一点点料酒、花椒腌一下，入油锅小火炸到表面有些发硬（花椒要抖掉），涝出串在签子上（此步骤可有可无，也可串好再炸），撒上或粘上孜然粉和辣椒粉。样子和口感都很像真的。

就这样子啦

豆腐，吃它清清淡淡的味道就很好啊，
如果非要吃肉味，就豆腐炖肉喽。

5楼把我的猴头菇素羊肉串原料变成了冻豆腐，挺有创意。佩服！

加点肉肉就一定有肉味......

将豆腐中打成几个小孔像管道 一样,再把事先做的肉馅装到里面,放在高汤里钝,出锅前放点葱和香菜,就可以了