月桂基硫酸盐是什么

中文名称: 硫胺素二月桂基硫酸盐
中文别名： 维生素 B1 二月桂基硫酸盐
英文名称： Thiamine dilauryl sulfate
英文别名： 3-[(4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium dodecyl sulfate; Vitamin B1 lauryl sulfate
CAS号： 39479-63-5
分子式： C12H26O4S.C12H25O4S.C12H17N4OS
分子量： 797.14

分子式 C36H68N4O9S3·H2O 分子量 815.17 性状

无色至白色或白色结晶性粉末。几乎无臭。熔点150-160℃。对碱、热及在空气中稳定。有强表面活性作用。微溶于水分散于热水中形成溶胶。易溶于乙醇、氯仿。难溶于乙醚、丙酮。

用途

营养增补剂。本品1克的生理功能相当于盐酸硫胺素约0.41克，因其表面活性作用强，具有乳化作用，易于油脂类混合。故多用于人造奶油、色拉油、蛋黄酱、白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、胶姆糖、糕点等。

毒性

于硫胺素十六烷基硫酸盐相近。