浇汁香辣土豆丝的做法！不是一般的香辣土豆丝做法！看清楚再答！

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/04 07:24:11

与网上流传的做法区别是：没有加入炸过的土豆丝爆炒的环节，而是土豆丝炸好后不再有任何处理，而是汤汁另调，做好后浇在土豆丝上。是川味的，和鱼香肉丝味道有点像，特别甜，里面肯定有郫县豆瓣。

只回答汤汁的调法即可！谢绝外行和复制+粘贴！

放油，干辣椒，放上调好的葱丝香菜段，盐，鸡精，糖，少许醋，OK了

汤汁浇在上边可以保证炸过的土豆丝不会发软，但只要不是长时间翻炒，下锅翻炒一下马上出锅同样可以达到那样的效果。

ok，用豆子熬成的汤就是高汤，或者汤里放一些耗油，很简单吧。