为何冻过的东西再回冻就不好了

冰水体积不同，在解冻与解冻过程中物质空间构型变化，中间多了许多水分占据的空泡，所以不如原有的致密状况好。

解冻后的食物，会急速变质，再冻当然味道不好

容易变质，口感也不好

因为很多物品在解冻过程中物质形态或者质地或多或少都有所改变 所以就算再回冻 也回不去原来的效果 比如虾子 一旦改变了原来的冷冻状态(解冻) 有可能变质了 所以再回冻 其实是等于把变质的虾子冷冻了 所以不好``

原因是你冻得东西没有自我恢复能力了
或的东西冻就可以，前提是别冻死