柯南道尔为什么没将开膛手Jack写进《福尔摩斯》中呢?

没有写到吧，可能如楼上所说是不知道开膛手杰克
柯南道尔的确有想过让福尔摩斯死去，以摆脱日渐占据他时间的小说，而且他也的确这样做了，不过后来由于读者大加反对，柯南道尔不得已又写了福尔摩斯归来记

可能是地域的差别导致的吧。
开膛手捷克是1888年左右伦敦白教堂地区的，而柯南道尔1882年回国后在普利茅斯开业行医。在搬到南海城（Southsea）后，他才开始花更多的时间在写作上。
所以他在当时还不知道开膛手捷克吧。
而在1891年11月在一封给母亲的信中道尔写道，“我考虑杀掉福尔摩斯……把他干掉，一了百了。他占据了我太多的时间。”
所以他已经不想写福尔摩斯了，所以才没写吧。

因为柯南道尔也不知道结局会怎么样，不抓到怎么都能写，如果抓到了呢，自己的小说情节就和现实矛盾了，估计他也在等破了案后才好写

大概因为这个案子牵连太广，不能公开！！