湘菜辣还是川菜辣？

湘菜吧.虽然我没吃过湘菜. 我是四川人啊.我感觉川菜不是特别辣的.主要在麻.放的花椒很多阿...

虽然这已经是2008年的了，但为了让查找搜索的人看到我有必要说明一下
湘菜的辣是香辣，川菜的辣是麻辣
川菜做菜他不是把重点放在辣上面，他是辣与麻都要很棒，如果要说重心点要偏向哪边，那当然是麻比起辣来麻更重要
湘菜的香辣，辣和香都重要，辣不能盖住菜的味道又得香，让人吃了第一口还想吃第二口
我师父说因为川菜的辣以麻为主，你吃的时候嘴已经微微有点麻了所以感受辣味不会那么的完全（书读少了不知道怎么形容）而湘菜的香辣他不麻又香又辣所以吃了没有任何缓冲所以感受辣的辣味会更全面一点

当然是 湘菜啦
不信你来湖南就知道了
要不怎么都叫湖南的女孩是辣妹子啊
跟四川的不同
湖南的是 正中的辣 并不放什么麻的东西进去
就是做菜要放辣椒 不辣菜就没味了

川菜里辣的只占1/3,川菜最大的特点是口味重,而不是辣,有"味重不过川菜,味淡不过粤菜"之说,其实中国能吃辣的人很多,川菜真正出名的原因是因为美味而并非只是因为辣,"川菜=辣菜"是最大的误解
我是四川人,老家在四川另外一个地方,虽然都经常吃辣的,但我们家那边就明显没有老家那边的辣味重,一个省的不同地方都有所不同,那你就更不能简单的比较湘菜辣还是川菜辣了

湘菜集中于辣，川菜除了辣还有麻，属于两种感觉

川菜会比较辣，很多人都喜欢吃川菜