关于油和水

烧热的油温度都在100度以上，大于水的沸点，少量水溅进去会立马沸腾汽化，因此水滴体积突然膨胀，造成油溅出来。

油的沸点比水的沸点高得多，油一般要到220～240度才会沸
水是100度 水密度比油大，当水低入热油时，水会下沉，同时沸腾（汽化）

油的沸点比水高，所以烧热的油温度>100℃。
水密度比油大，当水低入热油时，水会下沉，同时沸腾（汽化），将表面的油溅出。

同问

赞成"小贝爱辣妹2007 - 举人 四级 "的回答,有些人(如32wang123 - 助理 二级)不会就不要乱来.

我们烧热了的油温度很高好几百度呢。一沾水，水立刻沸腾溅起。