蛋糕发酸可能有什么原因呢

蛋糕烤完后外表面颜色都很深而中间却很湿,这个可能是因为你做蛋糕的时候发酵粉比例没有调好的原因,没有发酵好,时间短了，蛋糕不够发，时间太长会发酸.中式传统的发酵粉是要在温暖的环境下发酵的，而某些西式的发酵粉是要冷藏发酵的.
另一个原因可能就是火候没有掌握好的原因.
这个都很难说是看上书就能做好的,只能自己慢慢尝试了.

以现在的温度来看,蛋糕一般可以存放不超过2天,久了会发酸,表面会有褶皱
味道受损,而且适用影响健康
建议当机立断,一次把它吃掉.嘿嘿

你如果想不发酸的话，通常都是用的这种办法：在调面的时候稍微加一点点碱。

发酸的原因：
温度
时间久了跟空气发生反应。
应该不是你说的那个原因哈。你那个只是因为你没掌握烤的技巧。。。

蛋糕没烤熟，中间还是粘的对吧。你的烤箱温度设置过高，外表颜色过深，但内部还没熟，建议降低温度，来回掉盘以保证均匀受热。可以用牙签插中心部分，如果拔出来没有粘连，看到内部组织蛋糕孔都均匀，就可以了，也可以用手轻压蛋糕表面能弹起来并发出喳喳的声音就证明熟了。
一般不需要放发酵粉的，放多了容易发苦。直接在打发过程中加蛋糕油就行了

添加剂有问题吧？？？