电影中的开枪前为什么总要按一下扣

你说的应该是后面的扣吧？

那样可以更准确和稳定的击发子弹，如果不事先把后面的扣按起来，也可击发，但是那样的话击发速度和稳定性相比之下会慢一点。

电影里面按扣是为了安排紧张的环节，因为用抢指着对方已经是很紧张了，再按下扣代表即将射击，会让目标窒息，然后妥协说出某种秘密。

真实中涉及，事先按下扣的比不按扣的准确性要高的多。

另外，如果你问的是保险扣的话，我想就没必要解释了吧。

那是保险，开枪前先解开保险。

那手枪不上膛怎么打子弹``

那是保险装置
枪上一般有多种保险，手动控制的保险开关一半在扳机上放附近，而且有的保险开关还兼有空仓挂机功能。
也有的手枪比如奥地利的Glock17就没有手动保险，只要弹膛内有子弹就可以拔枪射击。
其它保险并不用人为控制比如跌落保险等。