口味虾怎麽样分公母?

口味虾
　　开放分类： 美食、湖南、长沙、湘菜、口味

　　目录
　　• 菜名：
　　• 菜系：
　　• 简介：
　　• 特点：
　　• 主料：
　　• 调料：
　　• 制法：
　　• 备注：

　　菜名：
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　　口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。

　　菜系：
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　　湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

　　简介：
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　　主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

　　特点：
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　　色泽红亮，香辣鲜浓。

　　主料：
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　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）

　　调料：
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　　红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。

　　制法：
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　　1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
　　2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
　　3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。
　　4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
　　5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱