煮鱼方法

先把鱼煎一下，锅烧热加油后，烧一会油热了放鱼用中火烧。烧一段时间再翻动不要翻的太急。还有煎好了放入开火中烧汤这样会更鲜哦！
如果是红烧鱼，可以鱼身上搞点面粉再放油锅煎，这样更能保持鱼皮的完整！

从原料上看你需要的是清蒸鱼
1. 将鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2. 鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入盐腌制（最好使用料酒去除腥味，同时增加鲜味）
3. 姜片摆在最上面，加入盐、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
这样煮的鱼 无需其他的作料就可以使鱼的美味完全的释放出来 同时汤的营养和口味也更加适合喜欢清淡你。