求火锅芝麻酱调法

您好!火锅芝麻酱调法:把芝麻酱用冷开水反复调成糊状,加少许盐和味精。沾料可根据个人的口味加腐乳、韭菜花、麻油、醋、生蒜泥、葱末、姜末等

如果是一碗的量~
芝麻酱半碗~用啤酒调稀~
（用啤酒会比用凉开水调来得香~用凉开水调了以后放红酒也行~）
一边搅拌一边加啤酒~慢慢来~
调到自己喜欢的浓稠度~

腐乳1块左右~捻开~和芝麻酱拌好~
再放点韭菜花进去~放一丁丁味精~

把上面说的这些东西拌匀~
基本的酱料就好了~

嫌不够味就可以放点鸡精~
嫌不够香就多倒些麻油~
喜欢甜的就放糖或者可乐~
调味的东西其实很个人化~自己喜欢就是了~

然后放上葱末和香菜末~
放点辣椒油~
完工~

太简单啦~~~

1，先加水调芝麻酱，到你喜欢的稀稠度。适量盐
2，加入韭菜花和腐乳（捣碎的，不要用腐乳汁，难吃），比例随意，都是少量
3，切些葱蒜末，香菜末，吃的时候再加。

沾料可以用:芝麻酱,韭花,腐乳,少许糖,麻油要多放,混合调配,一般我们都调不出好的味道,没经验的人掌握不好比例.简单的方法就是买一包沾料,加些腐乳麻油,糖根据个人口味添加,搅拌均匀即可.

火锅调料DIY——

冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。
现介绍几种调料，愿君不妨一试。

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）