炸鸡翅裹粉是要用什么样的粉啊?

有的是面包粉，有的是淀粉，裹淀粉的要裹两三次。

是淀粉。
应该是把腌制好的鸡翅放入干淀粉中裹一下，捞出放入水中浸一下，在捞出放入淀粉中裹一下，即可下锅。

一般用的是炸鸡粉.肯德基用的粉可能是面粉加辣粉吧.炸之前把鸡翅洗干净，然后加两片姜，一点料酒，一点辣椒粉，一点盐，后放在冰箱24小时，取出来后用个盆装多点面粉把鸡腿放在粉里，用手轻轻地按三下，取出轻轻过过水不要过得太干净，后又放回粉里用力按三次，每按下次就要抖动一下，然后把多余的粉轻轻抖掉,快速浸水提起,再炸.

首先裹粉用的是小麦面粉加特制的辣粉混合而成。
裹粉的时候先初裹，然后用篮子挖出来，抖去多余面粉，快速浸水提起，抖动让鸡翅上的面粉成黏糊状，再次裹粉，烹炸。这样就能炸出酥脆有鳞片的外壳了。
本人在KFC打工。好像违反保密条例了，呵呵

面包粉,我妈咪就经常这样做!或在超市买炸鸡粉!

炸鸡粉