谁知道奶汤的做法

给楼主两种做法~

牛奶冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜400克
调料：牛奶40克,盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油10克,味精1克,淀粉(豌豆)8克

牛奶冬瓜的特色：
色泽乳白，清香可口。
牛奶冬瓜的做法：
1.将冬瓜去皮、瓤、籽，洗净，切成菱形块。
2.将干淀粉放碗内，加入鲜牛奶调匀。
3.将炒锅置大火上，倒入植物油，油热后倒入冬瓜块煸炒几下，加精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，用大火烧开后改用小火烧至冬瓜熟烂后用大火收汁，见汤近干时用牛奶汁勾芡，开锅后加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。

牛奶冬瓜汤的制作材料：
主料：牛奶1000克
辅料：冬瓜250克,
调料：植物油20克,盐3克,味精2克

牛奶冬瓜汤的做法2：
1. 将冬瓜洗净去皮，切成小丁；
2. 冬瓜用素油煸炒后放入少许汤慢煨；
3. 待冬瓜酥烂后，放入精盐、味精煮沸；
4. 再倒入牛奶，装入汤盆中即成。

楼上的。。奶汤不是牛奶汤呀- -

1 用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫。
2 放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
3 放入冬瓜片，小火煮到冬瓜软烂为止~

奶汤质量虽不及清汤，但用途广。一般家庭吊制清汤有困难，就可以自制奶汤供使用。奶汤原料采用面宽，鸡、鸭、肉、火腿均可用，鸡架、鸭架、骨头等下脚料也可以。原料要新鲜干净，放锅内加凉水，上火烧开，除去浮沫，这点同吊制清汤是一样的。浮沫捞净后，火力比煮清汤要大，使锅中汤始终保持沸腾状，促使原料中的蛋白质溶解在汤内。火力不足，则溶解量不足，汤的浓度达不到要求，汤色也不会呈乳白色，而且粘性小，鲜味不足。一般煮三四个小时以
至十个小时左右，捞出肉、骨，加人葱、姜、料酒，滤去骨渣即可。使用时再加盐调味。煮过的原料再加水煮制，所得之汤，烹任行里称之为二汤或毛汤，质量远不及前者，但仍有使用价值，家庭里煮汤，应当充分利用这些原料。

下面是制作精料奶汤的例子：
主料：开