生粉 小麦粉 玉米淀粉起什么作用

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 01:43:31

生粉一般用在烹饪中，起到保水的作用。比如给肉等挂糊、汤中勾芡等。也可以与面粉配合制作面点等。小麦粉就是你吃的面粉啊！玉米淀粉一般用在食品加工中和发酵工业中。在食品加工中用途非常广泛，在发酵工业中是主要的原料。

在哪方面呢？