香椿吃多了好不好~~

未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。市民在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒。但在吃前用开水烫一烫，烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。

吃前的工作先做好，吃太多总归会物极必反的~~

香椿芽内含亚硝酸盐 提醒：开水烫烫再吃

本报讯 香椿炒鸡蛋、拌香椿是市民喜欢吃的家常菜，但大多市民却不知香椿芽里含有亚硝酸盐，多食可能引发食物中毒。医生提醒市民：食用香椿前一定要用开水烫一烫，然后食用，以免食物中毒。

昨天，记者在菜市场看到，不少市民在购买香椿芽，准备买回家炒鸡蛋。一位热心顾
客上前提醒，香椿芽吃多了可能引起食物中毒。买菜的主妇们纷纷回应：“吃了这么多年，也没听说有食物中毒的！”

记者随后询问有关医生了解到，大多市民只知尝鲜，并不知道未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。市民在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒。但在吃前用开水烫一烫，烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。