柿子什么味道

柿子的味道很独特。

柿子可分为甜柿和涩柿两种，甜柿成熟（果皮变黄）后可以直接食用，味道脆甜；涩柿未充分成熟前，需要人工脱涩后方可食用，味道脆甜，在树上充分成熟后就会变软，俗称哄柿子，揭开皮后可以喝到口里，味道甜如蜜，凉飕飕的。

柿子的营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。成年人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，在秋冬季节适当吃些柿子对人体健康是很有益处的。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿树，为柿科柿属植物。又名朱果，猴枣。属于落叶大乔木，叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或雌雄同株，单生或聚生。生于新生枝条的叶腋中，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色。花期5～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培历史，其栽培品种约有900个以上，都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用。

柿子从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等； 从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。 在长期的的风土驯化和生产实践中人们培育出不少优良品种，特别著名的有： 产于华北的大盘柿； 河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿； 陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿； 陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿， 被誉为我国六大名柿。

生的话是很涩的，不好吃，还很硬;熟了的就很甜，中间的也很好吃；但如果熟透了也不好吃，也很涩，会发臭！

柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。

中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其