为什么黑猪肉比白猪肉好吃?

1.品种
黑猪一般为地方纯种，白猪一般属于外来猪种。
黑猪（纯种）多为国内本土地方猪种（当然国外也有黑猪），由于地域隔离的原因，未与其它外来物种杂交，保持了良好的物种特性，其主要优点是繁殖率高，耐粗饲，适应性强，肉质好。主要缺点是体型小、生长速度慢、饲料报酬低、产肉性能低。
而白猪（纯种）主要优点是体型大、生长速度快、饲料报酬高、产肉性能高。主要缺点是繁殖率较低，适应性较差，肉质较差。
2.营养价值
黑猪猪肉与白猪猪肉中氨基酸和脂肪酸的含量，发现两者在氨基酸和脂肪酸含量上无明显差异，黑猪猪肉与白猪猪肉在营养上并无差别。
但是，黑猪在生长过程中获得的光的能量远远大于白猪在生长过程中获得的光的能量。由于较多的能量进入黑猪体内，黑猪的免疫能力和获能远远大于白猪，黑猪猪肉处于温性状态，白猪猪肉则处于凉性状态。凉性物质摄入过多会导致机体出现免疫抑制。

御达祥黑猪与普通猪的特征对比
一、生长环境
御达祥黑猪生长环境：音乐饲养、纯净水、无药物残留、无激素、无抗生素、无添加剂。
普通猪生长环境：生长在传统猪舍内，拥挤，空气污浊，易感染细菌及病毒，情绪烦躁，应激明显。
二、饲料
御达祥黑猪饲料：采用纯良饲料，其中包括玉米、豆粕、麸皮，稻糠、牧草、玉米梗、花生茎等
普通猪饲料：饲喂普通饲料，多添加剂，安全无保障，药残超标。
三、生长周期
御达祥黑猪生长周期：12个月以上。
普通猪生长周期：4—5个月左右。
四、外观特征
御达祥黑猪外观特征：毛猪：全身被毛黑色，鬃毛长而密。猪肉：色泽鲜艳，大理石纹清晰，不粘手，弹性强。
普通猪外观特征：被毛白色，稀而短。猪肉：肉质无光泽，渗水严重，吸水力差。
五、猪肉口味
御达祥黑猪肉风味口感：肉质细嫩，香醇，富有弹性，口感极佳，肉味浓郁，胆固醇含量低，适合生食。
普通猪肉风味口感：猪肉无弹性，无自然香味，略带腥味，口感差。
六、营养特征
现代研究发现，黑猪肉是营养滋补的保健品。其所含有17种氨基酸、亚油酸含量要比家猪高出2.5倍，而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸，人体本身不能合成，必须通过