菜市场建筑设计的规范和功能分区是什么？

技术规范 1 星级农贸市场标准
(一)布局要求 1、场内经营者 50 户以上或市场建筑面积 1000 平方米以上; 2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置; 3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显; 4、场内每个经营者柜台面积不小于 1 平方米，营业房面积不小于 5 平方米。 (二)设施要求 1、商位、营业房、柜台、货架设置统一; 2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕; 3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱) ; 4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房; 5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施; 6、停车场占市场建筑面积 10%以上; 7、200 个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员; 8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。 (三)管理要求 1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全; 2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤; 3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味; 4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象; 5、检测工作正常有台帐; 6、副食品经营户建立进货台帐; 7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
2 星级农贸市场标准
市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求: (一)布局要求 1、场内经营者 100 户以上或市场建筑面积 2000 平方米以上; 2、通道占市场使用面积 30%以上; 3、食品与非食品经营区域分开设置; 4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭; 5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;
6、餐饮服务相对集中有专门区域，20 米内不得经营鲜活畜禽; (二)设施要求 1、有布局导购图(牌) ，有顾客休息专座、广播; 2、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一; 3、同一交易区配置统一的柜台容器; 4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;