国家的税收是按照什么来收的?

营业税按营业收入5%缴纳；
城建税按缴纳的营业税7%缴纳；
教育费附加按缴纳的营业税3%缴纳；
地方教育费附加按缴纳的营业税2缴纳%；
印花税：购销合同按购销金额的万分之三贴花；帐本按5元/本缴纳（每年启用时）；年度按“实收资本”与“资本公积”之和的万分之五缴纳（第一年按全额缴纳，以后按年度增加部分缴纳）；
城镇土地使用税按实际占用的土地面积缴纳（各地规定不一，XX元/平方米）；
房产税按自有房产原值的70%*1.2%缴纳；
车船税按车辆缴纳（各地规定不一，不同车型税额不同，XX元辆）；
企业所得税按应纳税所得额（调整以后的利润）缴纳（3万元以内18%，3万元至10万元27%，10万元以上33%）；
发放工资代扣代缴个人所得税。
上述除企业所得税（2002年1月1日以后新办的企业）向国税局申报外，其他均向地税局申报。
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补充：
1、房产税按自有房产原值的70%*1.2%缴纳；
2、现在有的地方已经实行“一户通”缴款方式了，就是你申报以后，所有的税种与规费用都由税务局向银行发出扣款信息，由银行扣款后划入国库。不知你们那里怎么样，可以去咨询一下，如果有，就可以申请办理“一户通”手续，次月就可以实行了。如果没有，那只能采用其他方式了，如现金、指定银行解缴等等。

一般小的店铺都实行核定征收,也就是说一个月上交固定金额的税就可以了,你也省事,税务机关更省事.