蔬菜用水先焯一下 是什么意思

看到网上说：
怀孕后，很多孕妈咪开始注意多吃蔬菜水果。但是，有些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。因此，建议孕妈咪每天吃蔬菜、水果500～750克即可。也可以将这些蔬菜用水先焯一下，去掉涩味后再烹饪。

蔬菜用水先焯一下是什么意思，是用水洗一下的意思吗？哪有不洗的，肯定都会洗的啊，是不是意思是开水洗一下呢？
又看到网上说：
"但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失”

蔬菜究竟该不该焯呢？

感光蔬菜是什么意思？哪些菜类是感光蔬菜？ 请问一下蔬菜问题？ 我想问一下。一般介绍食谱上面。有讲某种蔬菜走油。这个走油是什么意思？ 请教一下;这是什么蔬菜? 做蔬菜沙拉时蔬菜要不要先煮一下? 蔬菜色拉中的蔬菜用不用超一下？ 再问一下什么是有机蔬菜呢 请教一下，法国南部出产什么蔬菜？ 有虫眼的蔬菜是什么意思，对身体有帮助吗？ 有一家超市说它们要搞“蔬菜自营”，是什么意思？