做寿司用的是什么大米?用的是什么醋?

楼主不是高手的话建议用75%的普通大米混合25%的糯米煮成米饭,比较好控制也能有口感
不过实际上普通大米就是最好的选择(纯粹为个人的偏见)
醋么,寿司醋/白醋+糖+盐也可以,要是用了普通的米醋就请切腹吧

东北大米就好,不要用香米或糯米，香米和糯米会掩盖了食材的本味，醋用寿司醋就好，不过寿司醋比较贵，一瓶要四五十块，用 白醋+糖+盐就可以，如果不喜欢不用醋也可以，醋在这里主要起杀菌的作用，如果你不是早上做好当午饭吃大可不必用醋，多在蒸米上下工夫就好了。

真正的日本寿司用的是日本短梗米，有专门的寿司醋，
据说平常的精米煮饭的时候加几滴白醋也可以，不过没有亲自试过

东北的那种很黏的大米效果不错。或者是日本原产的短粳米，不过比较贵。寿司醋不好买的话就用白醋。但是不要用那个米醋。