为什么nero上刻录音乐光盘或者vcd时默认"光盘一次刻录",但数据盘不是

这是由于刻录的文件格式决定了的。音乐CD和视频文件（VCD、DVD等）以及一些特定文件，在软件设计时，有个导入、导出的程序。CD碟是放在最内圈，DVD碟是放在最外圈。如果添加了另外的数据，就有可能在读取时找不到这两个程序而读取失败。另外可能出于技术原因或者完整性等考虑，要求刻录完毕自动封盘，不允许在后面再添加数据。NERO在识别和选择刻录这种文件时，就会自动将可以多次刻录的选择关闭，变为灰色。并在结束光盘(不可再写入)上打了钩。而刻录数据光盘则不同，没有其它限制，每个文件是独立存在的，就可以多区段刻录（即允许以后添加文件）。
至于你说的刻dvd的数据盘也是默认的"光盘一次刻录"且是灰色的无法更改 。好象没有这种限制。但如果没有安装DVD刻录机，选择Image Recorder（镜像）就不行。如果你安装了DVD刻录机，放进了DVD空白盘，是可以选择允许以后添加文件（多次记录光盘）的。不过用DVD盘来刻录数据时，会出现一个提示：“你将建立多次记录一次写入DVD光盘，第二次以上记录可能无法由某些DVD-ROM光驱及WindowsXP以前的操作系统读出。仍然多区段刻录？非多区段刻录？”。这个意思是说：一次以上的记录可以刻，但有无法读取的风险，要慎重选择（事实也的确如此，我刻过，前面刻的无法读出）。如果不是我说的这种情况，可以考虑换一个版本。我用的是简化版的Nero Start Smart,好用，稳定。

因为CD机和VCD机多刻读不了

数据盘没所谓刻几次都能读

你用的是不可擦写的刻录光盘，换个可以擦写的刻录光盘看看