介绍些豆角的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/10 02:51:58
我说的是这种豆角 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B6%B9%BD%C7&in=5524&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=4&rn=1&di=1948083080&ln=2000

因为我只会拿它做 豆角炖土豆 老吃老吃伤者了 麻烦各位告诉些豆角其他做发 告诉我1个2个做法就行了 如果好的话我加最佳50分 谢谢各位都帮帮忙哈

注意：鄙人绝对素食者 及其厌恶肉类

香菇豆角http://baike.baidu.com/view/151258.html
　　原料：
　　豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。

　　制作过程：
　　1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。
　　2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。 操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候。

　　营养价值:
　　豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
　　蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

　　麻酱豆角http://baike.baidu.com/view/1095091.html
　　【主料】
　　鲜豆角500克。
　　【辅料】
　　芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许。
　　【制法】
　　1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟（少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿），捞出晾凉。
　　2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水（分几次搅拌加入），搅拌成稠糊状。
　　3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。
　　【特点】
　　脆、嫩、香，利口。

　　凉拌豆角<