我爸被打了，左耳耳膜穿孔，脑震荡，对方应付什么法律责任，应盼他什么罪？

根据描述，已经构成轻伤的损害结果，建议报警，警方会立案侦查的。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

此外，对方还要承担你爸爸的医疗费用，误工费用等损失。

故意伤人罪

根据你的描述，你爸爸已经形成轻伤的损害结果，建议报警，警方会立案侦查的。也可以向法院提起刑事附带民事诉讼。对方已构成故意伤害罪。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。