咱老北京正宗烧饼加肉用的那个烧饼带芝麻吧？？不带芝麻我记得那叫火烧

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 09:46:51
如题..今儿喝点酒跟一哥们搬杠..内容是烧饼加肉..我说但凡是叫烧饼的都得带芝麻.哥们非说在北京过去的时候有不带芝麻的烧饼加肉.不带芝麻的我也见过..不过我觉得内不是正宗的.我说不带芝麻内叫火烧..因为这个争论的很激烈..说着说着我自个儿都含糊了..还是请大伙来说吧..到底是不是带芝麻的的烧饼加肉才是正宗的北京烧饼加肉
2楼朋友.我之所以认为加肘子不正宗是因为在我印象中老北京烧饼加肉是清真的，加酱牛肉或者烧羊肉.
《雅舍谈吃》我到是没看过，不过正阳楼我肯定知道.我就知道那螃蟹的挺有名的.过去老北京的时候还经营涮羊肉.什么小茏蒸蟹，酱烧龙茄。上个月听哥们说正阳楼搬了不在前门了，不知道是不是真的，也是早该搬了，一楼的加州牛肉面都比2楼的客人多.还有我得掰扯一下.老北京烤肉向来就是南宛北季.其中的北季(烤肉季）就在我们家这边.正阳楼的烤肉真没听说过.所以分就不给你了.谢谢回答

你好！ 老北京的火烧夹肉，就是肘子肉，不是牛肉！！ 无所谓啦，我会关注这个问题啦，，看看谁说的和我不一样的啦，呵呵我就是北京人啦，，呵呵 烧饼夹肉的烧饼是带芝麻的啦，看！北京的烧饼夹肉： http://www.yanwoo.cn/group/img/2008/05/04/173842_phpTlRGSh.jpg 如图： 烧饼（带芝麻的） http://a4.att.hoodong.com/05/38/01300000083517121232381020735.jpg 如图： 火烧：



谢谢！

看到这个问题，我突然想到梁实秋在《雅舍谈吃》中说的一段话，不知道对你有没有帮助：正阳楼的烧饼是一绝，薄薄的两层皮，一面粘芝麻，打开来回冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大箸子烤肉，咬上去，软。普通的芝麻酱烧饼不对劲，中间有芯子，太厚实，夹不了多少肉。
文中的“正阳楼”是过去北平卖烤肉和螃蟹的有名店铺，在前门地区。

绝对带芝麻 烧饼就讲究个香 没芝麻怎么行