干香菇如何做软一些？

泡发香菇时，
先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。

PS:
有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样做是不对的，
这样会使香菇中的水溶性成分，如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，实际上是破坏了香菇的营养。

温水泡发，绕统一的顺时针或者逆时针方向搅拌，让泥沙沉淀

煮之前先泡软
煮一小时就差不多了

一般是先泡15分钟左右，不要挤水（为了保持营养不流失），而是一个个在水龙头下轻轻的淋，这样才能把皱褶里的脏东西冲干净