日语称呼年纪和地位都略长一些的人，用什么最好。

如果是跟你身份相同、只是年纪和资历比较老的人，比如比你先进公司的职员、社团里的前辈或是学校的学长学姐，那么称呼「先辈」（读作senpai）就对了。

如果是你的领导、长辈或者上级，那么必须按那个人的职位称呼，比如「社长」（董事长）、「リーダ」（组长）、「先生」（老师）等等。

2楼所说的XXさん、XXくん的说法，用于平辈和小辈比较多，不过称呼年纪和地位“长”得不算太多、或是和你关系比较亲密的人也是可以的。XXさま一般用于非常尊敬而且和你关系不太亲密的年长者或高位者，不过感觉略为老套。

但是有一点楼上好几位都提到了，也是我觉得LZ需要记住的——那就是日语是中几乎不用人称代词的。“你”“我”之类的词都很少用，要么直接称名（就是说XXさん、XXくん等，就算是当面说话也一样），要么干脆省略主语。如果跟日本人说话一口一个“你”，会给人留下非常唐突失礼的印象。这点确实是和中国人截然不同的语言习惯，难怪很多人会觉得无法理解。不过日语的说法真的就是这样的。

打个比方，你在学校里碰到一个认识的名叫健太的学长，你想问他去不去图书馆，中文就会这样问：“你去图书馆吗？”
但是日语里，要么说「健太先辈は図书馆へ行きますか」（健太学长要去图书馆吗？）要么说「図书馆へ行きますか」（去图书馆吗？）
如果按中文习惯一个词对一个词地说「あなたは図书馆へ行きますか」（你去图书馆吗？），那一听就知道是日语没学到家，洋泾浜是也~

无论称呼什么年纪和悲愤的人，记住别人的名字是对别人最好的尊敬。
用名字称呼，永远比用第二人称你来得要好。然后加上さん、さま就可以了。如果是有公职的人，那么称呼职位名是比较妥当的。实在不知道名字的，也尽量不要用あなた。

XX様、XX君，光是称呼你的话用おまえ，这是敬语

xx様 你的话就是あなた贵方

～さん（～san）就行了