请问变性的蛋还有营养吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 22:55:38
蛋煮熟结块了营养结构应该就被破坏了吧

不会破坏的。
熟鸡蛋的营养会被人体很好地吸收，煮鸡蛋的营养人体可以吸收95%
煎鸡蛋的营养人体可以吸收85%

鸡蛋蛋白变性有两种情况，一种是煮熟了，一种是坏了（臭鸡蛋），你说的是那种？
第一种的情况，蛋白更容易被人吸收，第二种的情况也是，但是有很重的硫化氢的味道，不过好多地方的人都把臭鸡蛋作为一种美食。

不会的啊