哪里可以检测酸奶有质量问题？急急急

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 10:32:31
大概情况就是
前几天买了箱蒙牛酸酸乳，
喝了之后大人肚子一阵阵的绞痛，吃了药片后来就慢慢好了，
可小孩不光疼痛，还上了医院挂了水。
已经和蒙牛公司的业务取得联系，
得到的回复是，如果能证明是他们酸奶的问题，会付相应的责任。
可是现在光拿医院的病例也没办法证明是酸奶的问题，
现在真不知道该怎么办？
请好心人指点，谢谢。
不是自己怎么辨别，是要确切的证明。谢谢

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。

影响酸奶品质的因素生产中，酸奶出现品质问题(不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状)的原因很多，影响酸奶品质有以下几个主要因素：

1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15%时，酸奶凝块漂在乳清中。

2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。

3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。

4、车间环境、设备被噬菌体污染，使发酵过程缓慢甚至终止；残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止，使凝块脆弱、乳液发甜。

5、菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。

6、菌种不纯或生产设备管道等被气菌污染，造成酸奶有气泡，口感发辣，如果被酵母菌污染则有锼味。

你有解决问题吗？知道哪里可以检测酸奶的质量问题的吗？？