丹麦蓝芝士放在冰箱中，蓝色的部分在增长，正常吗？

正常的。要是不信可以搜索一下芝士的种类，蓝芝士是其中被区别开来的一种。
如果是普通芝士，长霉就是坏了，不能吃了
楼主确定买的是蓝芝士的话，那就没问题了，蓝芝士本身就是布有蓝色的霉菌花纹，这是蓝芝士的特色。越来越多那是因为霉菌部分在吸收奶酪部分的营养所以越长越多，那他的口感（那股味儿）将会更重。要是看着接受不了就切掉一点吧。
况且放进冰箱的芝士一般都是不会那么快坏的，保质期内。家里买了芝士的话冰箱温度记得开低一点。

PS：本人接受不了味太重的奶酪，还是香草口味的奶酪味道淡些，夹吐司正好。~~~~~~挖哈哈~~御剑飞过~~

当然 不能吃。。。。。。。

能