果糖受热后是否会有杂质产生？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 14:47:22
请亲们能速回答，偶等着回复领导！！呵呵

多羟基酮...
应该会的 就是那个（忘了反应名称了...）
阿尔法C上的H太活泼了受到羰基C的吸引使得该阿尔法C带有部分负电荷
然后这个带负电荷的C就去进攻另外一个果糖的羰基C 打开C=O 然后刚才那个掉下来的H就和O结合 缩合完毕 反应结束
这样就产生了杂质
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这是理论上的 事实到底会不会我也不知道~