关于烧烤 请业内人士指点

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/23 06:57:53
刚刚开了个烧烤滩，有很多问题搞不懂，请高人指点：1 烧烤用的木炭耗费很大，有什么办法可以节约木炭，用其他炭行不，比如钢炭。一般内行是如何做的？2 烧烤时的食物生熟程度是最难掌握的，请熟手传授点经验3食物保存的问题，一般肉类和蔬菜分别可保存多长时间

我也是干烧烤的，先一个一个的回答你的问题 1 我用的碳是机制硬碳，最贵的，耐燃，缺点是很难引燃 方法就是买点引碳，把引碳点燃再放硬碳 你干的烧烤摊一次烤的食品多不啊 要是不多就不要放太多的碳 还有买的人间隔时间长不啊 要是长的话可以往碳上浇水 要慢慢的浇，可以用矿泉水瓶浇 把瓶盖扎一个眼，但要把肉窜等食物拿一边去 起灰的 2 食物的生熟 要看颜色 颜色发深了就快了，如果你是刚干这行 比如烤肉窜你就多烤一个 认为要熟了 就把那个吃掉 就知道生熟了 3食物保存 肉类在冰箱里能保存很长时间 要是穿完的也能保存好久，但时间越长 口感越不好 不能冻了在化 化了在冻 那样肉就会发黑 蔬菜在冰箱里冷藏可保存2—3天 新手就是慢慢的学习积累经验 祝生意兴隆 呵呵