蒸馒头碱小了怎么办？

蒸完才发现碱小，已经没有补救办法了。只能根据自己的经验下次多放些碱了。
一般来说，加完碱后，判断是否合适：用刀把面团切开，看眼的大小，如果均匀则说明合适，要是有的眼大有的眼小就是不合适。还有就是闻面的味道都能判断出来。
所以，下次蒸之前要看看碱合适了再蒸，都已经上屉了就没有补救方法了。
祝你下次蒸成功^_^

补：蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

我不知道，不过我们这边蒸馒头的时候要就用老面，或者就用泡打粉（一种迅速让面粉发酵的东西，超市应该都有卖的）。缄用多了非常的不好吃，也不好看。一般我买馒头缄放多了我都不吃的。
不过是个人口味，不知道我的回答是否能帮助到你！

再多加一点碱

吃呗

下次做时候多放呗，没办法了

好好珍惜，不断付出，学会遵循未来，不断的改善，接受未来，付出真心，好好向着明天而奋斗