日式 松茸汤 制作方法

日式松茸汤
材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
烹饪方法： 水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

这种汤不建议家庭做，比较麻烦，而且材料也不太好买。日式松茸汤一般是海鲜汤，底汤可能是排骨汤或鸡汤。鸡汤会更好喝。
首先你要先熬好鸡汤。
之后准备海鲜汤材料。松茸（我在北京还真没怎么见有卖的），花蟹，蛤蜊，如果你很有钱就都买活海鲜，鱿鱼，牡蛎都可以。一般饭店不会这么做，饭店用的是鱼丸，鱼豆腐之类的产品代替。
其实海鲜汤很好做。把花蟹放到有姜葱蒜料酒的水里焯一下。焯熟后把爪子切掉留用。蛤蜊先吐沙（放盐水里多泡会），洗净后同样焯熟留用。
把鸡汤到锅里，放松茸熬一会，之后把蟹爪，蛤蜊，鱼豆腐等材料放入。小火慢煮一段时间。差不多就放盐，就可以喝了。
有的饭店都不用鸡汤做，用的是鸡精味精。那么多调料，你当然觉得好喝了。
我在饭店打过工，不要觉得饭店的菜有多好。自己在家做是最健康的！我去饭店打工学了不少好菜~~~以后多交流~~~~呵呵~~~~~

土鸡松茸汤
开放分类： 美食

土鸡 1只
松茸 100克
姜块 2片
花椒 10粒
料酒、胡椒粉、大葱各少许做法

先将鸡打理干净，斩成块,然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。
将新鲜松茸清洗干净后备用。
将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右，大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。

小贴士
改用小火炖时水要一次性加够，中途加水就去掉松茸的香味乐，炖最好用沙锅

竹筒人参洋松茸汤
开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱

材料：