为什么我做的银耳莲子羹不稠

我最近一直以银耳莲子羹为正餐，我教你怎么做，因为是自家做，我赞同用高压锅，因为用小锅熬的时间简直太长了，太废气了。
我觉得你做得不稠，应该是水放多了，
银耳泡好了要去根，而且撕得越碎越好，我有时候嫌麻烦直接用菜刀剁，像剁肉馅似的，嘎嘎，然后放一块冰糖，如果不喜欢可以不放
我也是用高压锅做的，要压15分钟哦
这个时间计算是从上面那个帽儿呲气开始，是呲得很大声那种
15分钟后关火，等凉了就好了
我每次都是这么压的，压出来莲子很面，汤也很稠
我从来不放淀粉增稠
而且每次我做完汤，喝不完就放在冰箱里面，等再拿出来会变得更稠，所以我建议你不要一开始就把它压的非常非常稠。
这就是我的方法，不知道会不会帮助到你。

这个我有经验，经常给小妹整，不过要烧的稠是要花心思的，建议你用沙锅！材料入锅后，先加入少量的糖，先用小火烧热然后大火烧开（小火烧热是因为，无论是冬天还是夏天，锅里放凉水忽然用大火加热，容易把沙锅烧炸开，当然不会爆炸），烧开后转中火30~40分钟（注意看着兑水，保持汤的容量和逐步补充糖），接着灭火盖上盖子，等30~40分钟后再去加热烧沸，步骤同上！2~3次后，就OK了！当然最后一次盖上盖子，最好放久点(不是说要放几天哦)！
越到最后越要看好，别炕底烧炸了锅！
这汤是越凉越稠！建议你放点红枣（最好拿刀在红枣上稍微割一两刀），光银耳莲子颜色差了点，既然做了，当然要色香味俱佳了！

这不是锅的问题，主要的还是你的做法，在外面买的会比自己的要稠，一 。水和银耳又一定的比例。二。还有原料的问题，有的地方做是加了生粉。三。在做的时候，快好了，要用小火，这样银耳也会烂点，当它烂的多了看起来也稠了，主要是在第二条。

时间不够吧。
在一个，银耳泡久一点，最好泡一晚上，煮之前可以把银耳撕的烂一些。
多加点冰糖，煮出来就会很稠。

煮银耳莲子羹不用高压锅的，您家里人口不是很多用普通小锅就行（我是用奶锅），先将银耳用水泡开，再用手撕碎，莲子也是先要用水浸泡的，再加入适量的红枣、枸杞、冰糖（糖不宜放太多，特别是晚上食用时），加水煮开后盖上锅盖用小火煲半个小时即可。
您煮后不稠估计原因有两个，一是水放的