怎么用蚝油做菜

一.蚝油芥兰

　　原料/调料：芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄

　　制作流程：

　　(1)将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

　　(2)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

　　(3)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

　　二. 蚝油春笋

　　主料：春笋
　　辅料：蚝油
　　调料：盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油
　　做法：
　　1、 春笋洗净斜切成条；
　　2、 坐锅点火倒油，待油5-6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

　　三、蚝油番茄喇叭菇

　　用料：
　　1、喇叭菇三两。
　　2、蕃茄半斤。
　　3、黄瓜半斤。
　　4、小独蒜一个。
　　5、蚝油两大匙。
　　6、酱油两大匙。
　　7、白糖半咖啡匙。
　　8、盐适量。

　　做法：
　　1、蕃茄去皮后切成小块；黄瓜洗净后切小滚刀块；蒜切片

　　2、锅中放油烧至五成热，下蒜片爆出香味.

　　3、倒入洗净的喇叭菇、盐翻炒约三分钟

　　4、加进一汤匙汤或水、蚝油、白糖、酱油黄瓜块，翻炒约两分钟。

　　5、下蕃茄块炒约半分钟。

　　四、蚝油凤脚

　　材料：凤爪（鸡脚）、火腿、鸡汤、姜片、葱段、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、麻油、花生油。

　　做法：凤爪洗净“飞水”备用。开锅下油，爆香姜片、葱段，下凤爪翻炒，放入适量的鸡汤、酱油、蚝油、料酒、糖、麻油，用慢火焖，调味，夹起凤爪上碟，淋上汁酱即可。

　　五、蚝油牛肉

　　原料

　　黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿