比如设计一台机械，怎么计算它需要的力来确定需要配置电机/

这个一般采用类比法或经验法,像您这种机械如果是电机直接传递力矩到切刀的话,估计需要1.5KW(当然,需要根据机械传动的效率来考虑,只是估计).
如果有机械减速的话,力矩会增加,那根据机械系数来计算的话,估计550W左右.
当然,最直接的办法就是看同类型产品的功率配置.

用理论方法计算是比较困难的，可行的办法是用例比的方法，找同类型的产品根据经验来确定你新设计的产品的参数。实在不行先试制一台。

缺少材料的力学特性。